“ข้าวเปียก” ลาว
เส้นเข้าเปียกนั้นจะทำมาจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันที่นำมาผสมกัน เติมน้ำร้อนลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมแป้งแล้วค่อย ๆ นวดให้เข้ากัน เมื่อเข้าที่จึงค่อย ๆ นวดและรีดให้เป็นเส้น จะทำให้เป็นเส้นหนาหรือบางก็ตามแต่ชอบ ตัดเป็นเส้นเสร็จก็เอาไปต้มในน้ำร้อนก็จะได้เส้นเข้าเปียกสด ซึ่งยังพอมีเห็นขายในตลาดสดที่สปป.ลาวอยู่บ้าง
เกี่ยวกับผู้เขียน
